中国十大拉麺の一つ蘭州ラーメンが神戸三宮で食べれます。
牛骨スープの蘭州ラーメンは非常にあっさりで、日本のラーメンとは違う感じ。
ラーメンではない別の料理だと思って食べるのがオススメ！
それではいってみよー
中国の蘭州ラーメン専門店「蘭州拉麺 一天一面」
一天一面は、三豊麺を展開する萬豊が経営しているそうで、中国十大拉麺の一つ蘭州ラーメンがメインのメニューとなってます。
ちなみに蘭州ラーメン（牛肉麺）の特徴としては、一清二白三紅四緑五黄だそうで。
| 特徴 | 意味 |
|---|---|
| 一清 | 清らかな牛骨スープ |
| 二白 | 上質なスープで煮込んだ大根 |
| 三紅 | スープを引き立てる辣油 |
| 四緑 | 彩の香菜と葉にんにく |
| 五黄 | 本場の職人が作る手延べ麺 |
牛骨スープが基本ベースでパクチーや大根が入っていたりと、日本のラーメンとはちょっと違う感じ。
注文はオーダー用紙に記入！自由にカスタマイズ可能
注文はテーブル席に置かれているオーダー用紙にトッピングをどうするかを記入していくスタイル。
一蘭と同じスタイルで組み合わせは無限大。
| 食材 | 選択肢 |
|---|---|
| パクチー | 有・無 |
| 葉にんにく | 有・無 |
| 秘伝辣油 | 無し・少なめ・並・多め |
| 煮牛又焼 | 角切・スライス |
| 麺の太さ・形 | 細麺・中細面・平打麺・三角麺 |
面の形で迷うなぁ
蘭州拉麺を食べる！
今回の注文では、パクチー（有）・葉にんにく（有）・秘伝辣油（少なめ）・煮牛又焼（角切）・麺の太さ（三角麺）をチョイス。
美味しいけどラーメンとは違う
牛骨を煮込んだスープはあっさりだけで美味い。パクチーも全然気にならい。
でも、どうしても味にインパクトに欠ける感じ。
きっとそれはラーメンだと思って食べるからであって、ラーメンとは違う料理だと思えばありだと思う。
三角麺は思ったより太め。
そして何より麺が多いので、790円という値段からしても結構良心的な気がする。
アクセス
蘭州拉麺 一天一面の店舗情報はこちら！
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店舗名 | 一天一面 |
| 電話 | 078-381-8551 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 住所 | 神戸市中央区加納町４丁目７−７ |
| 地図 | |
| リンク | 食べログ |
あとがきてきなもの
初の中国ラーメンは、日本のラーメンと違ってあさっりとした味わい。
こってり好きな人はちょっと合わないかもしれなけど、あっさり好きの人や女性には人気が出るかも。
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神戸・北野坂に蘭州ラーメン専門店「一天一面」 現地出身料理長迎え初出店 - 神戸経済新聞
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